Cuando hablamos de terneras estamos hablando de hembras de 8 a 12 meses Es el resultado de los cruces de las razas autóctonas Morucha o Avileña con una raza cárnica mejorante como el Charolais para lograr carne de mejor calidad. Los terneros y terneras pasan los primeros 4 meses de vida acompañados de sus madres. Se...Seguir leyendo
La carne de las reses de más de cinco años -bueyes, toros y vacas- es la más roja, sabrosa y nutritiva, y su consumo genera importantes efectos beneficiosos sobre la salud. Un selecto grupo de restaurantes madrileños ofrece la posibilidad de degustar carne roja de buey de la raza rubia gallega, considerada de las mejores...Seguir leyendo
Grupo Norteños reúne a profesionales de la hostelería y periodistas gastronómicos para esta cata Gourmet La degustación permitió la comparativa de las cualidades de la carne de vacuno de distintas edades, desde ternera blanca hasta carne de buey. Grupo Norteños inició el año pasado una serie de jornadas de cata de carne de vacuno de distintas...Seguir leyendo