Vacas de raza angus criadas en plena dehesa. Su alimentación se complementa con cereal lo que le provee de una buena grasa intra muscular. Su carne es: de color rojo a rojo vivo, jugosa, suculenta, suave al paladar y de gran sabor. Está dotada de prestigio a nivel mundial.
Es una raza 100% autóctona que raza debe su nombre a su zona de procedencia. Se tiene constancia de su presencia desde antaño, sin que se conozca el origen inicial de la raza. El Catálogo Oficial de Ganado de España Incluye a esta raza en el “Grupo de Razas Autóctonas en peligro de extinción” y...Seguir leyendo
La raza Avileña Negra es una Indicación Geográfica Protegida desde 1979 amparada y regulada por la IGP Carne de Ávila. Su nombre se refiere a su más probable origen en las montañas del sistema central. Es criterio general atribuir al Bos taurus ibéricus, o bovino negro del centro peninsular, el origen directo de la raza....Seguir leyendo
La vaca retinta es una raza 100% autóctona de Extremadura y Andalucía, en torno al Guadalquivir. Es subconvexa y longilínea, de 550 a 600 kg las hembras y de 900 a 1000 kg los machos, pueden llegar a pesar 1.000 kg y 1.400 kg respectivamente si se preparan para exposiciones en ferias. Se trata de una...
Cuando hablamos de terneras estamos hablando de hembras de 8 a 12 meses Es el resultado de los cruces de las razas autóctonas Morucha o Avileña con una raza cárnica mejorante como el Charolais para lograr carne de mejor calidad. Los terneros y terneras pasan los primeros 4 meses de vida acompañados de sus madres. Se...Seguir leyendo