La razza Jersey è stata sviluppata sull'isola britannica di Jersey nel Canale della Manica. Apparentemente discende da bovini provenienti dalla zona della Normandia e fu registrato per la prima volta come razza distinta intorno al 1700. Dal 1789, una legge proibiva l'importazione di bovini nel Jersey per mantenere la purezza della razza, sebbene l'esportazione di...
Origini della razza Holstein-Frisia In pochi anni prima dell'inizio dell'era cristiana, si collocano le origini della razza Holstein, i cui antenati erano le mucche nere dei Bavaresi e le mucche bianche dei Frisoni, tribù che emigrarono nell'Europa occidentale e si stabilirono nel delta del Reno circa 2.000 anni fa. Successivamente, questa regione divenne l'Olanda, una...Continue reading
È una razza bovina discendente dalla Red Holstein. È una mucca grande, di buona conformazione, con grasso giallo. La razza Simmental affonda le sue origini nel Medioevo nelle montagne bernesi della Svizzera, nella zona chiamata appunto Simmental (valle del fiume Simmen), nota per i suoi bovini pezzati ben sviluppati. Era noto anche per il suo...
Origini della Mucca della Valle Asturiana Si chiama anche Carreñana perché si ritiene originario di Carreño (comune asturiano). Appartiene al ceppo del castagno e la sua origine è europea, forse fu introdotto con le invasioni celtiche. Ha sempre avuto una presenza notevole in tutto il territorio asturiano-leonese fino alla metà del XX secolo dove, con...Continue reading
È una mucca dalla doppia attitudine: latticini e carne. Questi animali sono caratterizzati da un'ottima conformazione corporea, con profili larghi, orizzontali e arrotondati. Hanno una testa molto espressiva e leggera, dotata di corna. Il suo mantello è di colore grano, che varia dallo scuro al chiaro, con zone chiare intorno agli occhi e al muso,...
Mucche di razza Angus allevate nel cuore del pascolo. La sua dieta è integrata con cereali, che gli forniscono un buon grasso intramuscolare. Le sue carni sono: di colore da rosso a rosso vivo, succose, succulente, morbide al palato e di ottimo sapore. È dotato di prestigio mondiale.
È una razza autoctona al 100% che deve il nome alla sua zona di origine. Si hanno prove della sua presenza fin dall'antichità, senza che si conosca l'origine iniziale della razza. Il catalogo ufficiale del bestiame della Spagna include questa razza nel "Gruppo di razze autoctone in pericolo di estinzione" e attualmente ha un programma...
La razza Avileña Negra è una Indicazione Geografica Protettadal 1979, protetta e regolamentata dalla IGP Carne de Ávila. Il suo nome fa riferimento alla sua probabile origine nelle montagne del sistema centrale. È criterio generale quello di attribuire l'origine diretta della razza al Bos taurus ibéricus, ovvero bovino nero del centro della penisola. A partire dalla...Continue reading
La mucca Retinta è una razza autoctona al 100% dell'Estremadura e dell'Andalusia, intorno al Guadalquivir. È subconvesso e longilineo, le femmine pesano da 550 a 600 kg e i maschi da 900 a 1000 kg. Possono pesare rispettivamente 1.000 kg e 1.400 kg se sono predisposti per esposizioni in fiere. Si tratta di una razza...
Quando parliamo di vitelli parliamo di femmine da 8 a 12 mesi È il risultato dell'incrocio delle razze autoctone Morucha o Avileña con una razza da carne miglioratrice come la Charolais per ottenere carne di migliore qualità. I vitelli trascorrono i primi 4 mesi di vita accompagnati dalle loro madri. Si caratterizza per avere il...