Mucche di razza Angus allevate nel cuore del pascolo. La sua dieta è integrata con cereali, che gli forniscono un buon grasso intramuscolare. Le sue carni sono: di colore da rosso a rosso vivo, succose, succulente, morbide al palato e di ottimo sapore. È dotato di prestigio mondiale.
È una razza autoctona al 100% che deve il nome alla sua zona di origine. Si hanno prove della sua presenza fin dall'antichità, senza che si conosca l'origine iniziale della razza. Il catalogo ufficiale del bestiame della Spagna include questa razza nel "Gruppo di razze autoctone in pericolo di estinzione" e attualmente ha un programma...
La razza Avileña Negra è una Indicazione Geografica Protettadal 1979, protetta e regolamentata dalla IGP Carne de Ávila. Il suo nome fa riferimento alla sua probabile origine nelle montagne del sistema centrale. È criterio generale quello di attribuire l'origine diretta della razza al Bos taurus ibéricus, ovvero bovino nero del centro della penisola. A partire dalla...Continue reading
La mucca Retinta è una razza autoctona al 100% dell'Estremadura e dell'Andalusia, intorno al Guadalquivir. È subconvesso e longilineo, le femmine pesano da 550 a 600 kg e i maschi da 900 a 1000 kg. Possono pesare rispettivamente 1.000 kg e 1.400 kg se sono predisposti per esposizioni in fiere. Si tratta di una razza...
Quando parliamo di vitelli parliamo di femmine da 8 a 12 mesi È il risultato dell'incrocio delle razze autoctone Morucha o Avileña con una razza da carne miglioratrice come la Charolais per ottenere carne di migliore qualità. I vitelli trascorrono i primi 4 mesi di vita accompagnati dalle loro madri. Si caratterizza per avere il...