Ternera Charra

Quando parliamo di vitelli parliamo di femmine da 8 a 12 mesi

È il risultato dell'incrocio delle razze autoctone Morucha o Avileña con una razza da carne miglioratrice come la Charolais per ottenere carne di migliore qualità.

I vitelli trascorrono i primi 4 mesi di vita accompagnati dalle loro madri.

Si caratterizza per avere il Marcodi Garanzia di Qualità che hanno gli animali nati, allevati e ingrassati nell'allevamento estensivo nei pascoli della provincia di Salamanca e in alcuni comuni di Zamora e Ávila.

La sua carne è succosa, tenera, soda e con una buona infiltrazione di grasso bianco.