È una razza autoctona al 100% che deve il nome alla sua zona di origine. Si hanno prove della sua presenza fin dall'antichità, senza che si conosca l'origine iniziale della razza.
Il catalogo ufficiale del bestiame della Spagna include questa razza nel "Gruppo di razze autoctone in pericolo di estinzione" e attualmente ha un programma di conservazione per mantenere la variabilità genetica e garantire la sopravvivenza della razza, avendo svolto un ampio lavoro di ricerca e riproduzione presso il CENSYRA di Badajoz.
Il suo mantello è generalmente bianco e abbastanza uniforme, con tonalità rosate negli individui giovani e crema negli adulti. Il corno raggiunge dimensioni importanti e si caratterizza per essere diretto in avanti e con le punte verso l'alto, fatto questo più marcato nelle femmine. Le mucose nasali sono rosa. Una caratteristica di questa razza è l'abbondante giogaia che presentano i maschi.
Si tratta di animali con proporzioni medie e attitudine alla carne. I maschi raggiungono una media di 650 kg e le femmine 550 kg. Hanno grande rusticità e adattabilità, con un temperamento molto calmo e facile da maneggiare.
La sua carne è succosa, tenera, dal profumo carnoso e dal sapore intenso.
È di alta selezione e di grande qualità gastronomica e nutrizionale.